Μακαρόνια με χοιρινό κιμÎŽ

Τα γνωστÎŽ μακαρόνια με κιμÎŽ.. λÎŊγο αλλιώς αλλÎŽ γευστικÎŽ  από τους καλούς μας τσουχτροφÎŊλους!

ΥλικÎŽ

• 1/2 κιλό κιμÎŽς χοιρινός
• 1 μεγÎŽλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 σκελÎŊδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 ποτÎŪρι κρασÎŊ
• 1/2 ματσÎŽκι μαϊντανό
• Pumaro ÎŪ ανÎŽλογη φρέσκια ντομÎŽτα με πελτέ
• 1 ξυλÎŽκι κανέλλα ÎŪ κουταλιÎŽ του γλυκού κοφτÎŪ τριμμένη κανέλλα
• ελαιόλαδο

Στη συνταγÎŪ αυτÎŪ παÎŊζει μεγÎŽλο ρόλο η σειρÎŽ που θα κÎŽνουμε τις ενέργειες και όπως πÎŽντα να μη βιαζόμαστε:)

ΞεκινÎŽμε με το κρεμμύδι. Το τσιγαρÎŊζουμε μέχρι να αρχÎŊσει να μαλακώνει και να γÎŊνει διÎŽφανο.

Στο σημεÎŊο αυτό, ρÎŊχνουμε τον κιμÎŽ και ανακατεύουμε  με ένα πιρούνι ώστε να μην σβολιÎŽσει και να γÎŊνει μια ομοιόμορφη μÎŽζα.

Αν το σκεύος μας εÎŊναι αντικολλητικό, προσέχουμε μη το χαρÎŽξουμε.

Το δουλεύουμε περÎŊπου 5 λεπτÎŽ αρχικÎŽ και στη συνέχεια χαμηλώνουμε λÎŊγο το μÎŽτι και ρÎŊχνουμε το σκόρδο, την κανέλλα και αλατοπÎŊπερο.

ΣυνεχÎŊζουμε το μαγεÎŊρεμα τουλÎŽχιστον για 10-15  λεπτÎŽ ακόμα.

Ακολούθως, σβÎŪνουμε  με το κρασÎŊ και το αφÎŪνουμε να εξατμιστεÎŊ σχεδόν τελεÎŊως.

Στο σημεÎŊο αυτό θα ρÎŊξουμε το μαϊντανό να μαραθεÎŊ λÎŊγο. Στη συνέχεια τη ντομÎŽτα, και ανακατεύουμε καλÎŽ.

ΜετÎŽ από 5 λεπτÎŽ αφαιρούμε  την κανέλλα αν εÎŊχαμε βÎŽλει ξυλÎŽκι.

ΣερβÎŊρουμε με ζυμαρικό της αρεσκεÎŊας μας (προτεÎŊνουμε σπαγγέτι κονκαρότι) και αν θέλουμε τρÎŊβουμε παρμεζÎŽνα ÎŪ μια γευστικÎŪ γραβιέρα (ΝÎŽξου ÎŪ ΚρÎŪτης ταιριÎŽζει περισσότερο).

ΚαλÎŪ σας όρεξη από τον ΠÎŽνο και τη Μιρέλλα!