Τα έξυπνα tips της κουζίνας

Σήμερα οι τσούχτρες σας παρουσιάζουν όλα τα απαραίτητα μυστικά που χρειάζεται να ξέρετε για να είστε και εσείς ο “γκουρού” της κουζίνα σας!

Για να έχετε διάφανα παγάκια για το ποτό ή το αναψυκτικό σας, βάζετε πάντα στις παγοθήκες βραστό νερό.

Αν το κρέας που μαγειρεύετε δεν θέλει να μαλακώσει, ρίξτε ένα ποτήρι κρασιού κόκα κόλα ή μια κουταλιά της σούπας ζάχαρι.

Στο κοκκινιστό σας, προσθέστε ξεραμένη πορτοκαλόφλουδα. Του δίνει μια πιο «γκουρμέ» γεύση.

Οι μελιτζάνες για το μουσακά, «τραβάνε» πολύ λάδι στο τηγάνισμα.
Αν σας ενοχλεί το «υπερλαδομένο» αποτέλεσμα, τις αφήνετε, μετά το ξεπίκρισμα, 10 λεπτά σε μπύρα ή τις ψήνετε  στο γκριλ αντί να τις τηγανίσετε.

Μπορούμε στα σπιτικά κέικ να αντικαταστήσουμε την μισή ποσότητα βουτύρου με αγνό παρθένο ελαιόλαδο. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει.

Αν θέλουμε το κέικ να είναι αφράτο …μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο και αφού κρυώσει ελαφρά, το σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη.

Κάποια στιγμή, το φαγητό «αρπάζει» λίγο στο μαγείρεμα. Αλλάζουμε αμέσως κατσαρόλα, μεταφέροντας μόνο το μη καμένο φαγητό, συμπληρώνουμε τα απαραίτητα υγρά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Την κατσαρόλα που κάηκε, την καθαρίζουμε αν την αφήσουμε λίγες ώρες με ζεστό νερό και λίγο σαπούνι πλυντηρίου πιάτων.

Αν μύρισε καμένο φαγητό και η κουζίνα σας, βάλτε ωμό ελληνικό καφέ στο ζεστό μάτι και οι δυσάρεστες μυρωδιές θα εξαφανιστούν.

Για να μην μυρίσει όλο το σπίτι, από το κουνουπίδι που βράζουμε, βάζουμε μια φέτα μπαγιάτικο ψωμί στην κατσαρόλα.

Για να κρατήσουμε αρκετές μέρες τα μυρωδικά….Ένα μυστικό για να κρατήσετε αρκετές μέρες τα μυρωδικά που συνοδεύουν τα φαγητά σας-σέλινο, άνιθο, μαΪντανό, δυόσμο κ.α. είναι να τα βάλετε σε ένα ποτήρι με νερό μέσα στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής τους θα είναι τουλάχιστον διπλάσια.

Πριν ξεκινήσετε να καθαρίζετε ψάρια…Πριν ξεκινήσετε να καθαρίζετε ψάρια ή κρεμμύδια περάστε τα δάχτυλά σας με αλάτι. Δεν θα κολλάνε μετά το καθάρισμα και δεν θα μυρίζουν δυσάρεστα.

Πηγές: genous-thilikou.gr, sintagigiagias.gr