Δευτέρα αύριο καιρός για δίαιτα

Την παρακάτω δίαιτα την προτείνει ο  προσωπικός γυμναστής Χάρλεϊ Πάστερνακ, που εργάζεται στο Χόλιγουντ, έχει γίνει φημισμένος σύμβουλος διατροφής σε ηθοποιούς, όπως η Κάθριν Χέιγκλ, η Μάντι Μουρ, η Χάλι Μπέρι, η Ρέιτσελ Βάις, η Αλίσια Κις και η Εύα Μέντες. Στο βιβλίο του Η δίαιτα των 5 σημείων (The 5-Factor Diet) σκιαγραφεί τη στρατηγική του για το πώς να «σταματήσεις το φαινόμενο γιο γιο για πάντα».

Ο στόχος: να χάσεις κιλά με λογικό τρόπο και να διατηρήσεις μακροπρόθεσμα την απώλεια αυτή. «Η ποικιλία των τροφών και η συχνότητα των γευμάτων είναι το κλειδί για τη μακροπρόθεσμη επιτυχία. Δε νιώθεις ποτέ στερημένη ή λαίμαργη, η ενέργειά σου διατηρείται σε υψηλά επίπεδα και μπορείς να την ακολουθείς ακόμη κι αν περνάς μεγάλο μέρος της ζωής σου στο πλατό ή σε επαγγελματικά ταξίδια» τονίζει ο ίδιος.

Η φιλοσοφία της

Τα πάντα γύρω από τη δίαιτα των 5 σημείων βασίζονται, –μάντεψε!– στον αριθμό 5: τρως πέντε γεύματα την ημέρα, το καθένα με πέντε στοιχεία – υδατάνθρακες με χαμηλό Γλυκαιμικό Δείκτη – ΓΔ, 5 ή περισσότερα γραμμάρια φυτικών ινών, άπαχη πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και ένα ρόφημα χωρίς ζάχαρη. Αυτά διατηρούν την ενέργειά σου και σε κρατούν χορτάτη με τον ελάχιστο αριθμό θερμίδων. (Ο γλυκαιμικός δείκτης μετρά τροφές βάσει του χρόνου που χρειάζεται το σώμα για να τις διασπάσει σε γλυκόζη, την οποία χρησιμοποιεί ο οργανισμός για καύσιμα. Οι τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και τα φασόλια, προκαλούν σταδιακή άνοδο στα επίπεδα της γλυκόζης, που σε βοηθούν να ελέγξεις την όρεξή σου, ενώ νιώθεις χορτασμένη για περισσότερο.) «Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες κάθε γεύματος των πέντε παραγόντων, νιώθεις ότι έχεις χορτάσει πριν καταναλώσεις πολλές θερμίδες. Εάν διαλέξεις σωστά τα συστατικά κάθε γεύματος και τη συχνότητά τους, τα υπόλοιπα γίνονται μόνα τους» σημειώνει ο Χάρλεϊ Πάστερνακ. Στα «υπόλοιπα» φαίνεται πως περιλαμβάνεται και ο έλεγχος της ποσότητας. Αυτό που καθιστά την εν λόγω δίαιτα ελκυστική για πολλούς είναι ότι δε χρειάζεται να μετράς επιμελώς τι τρως. «Συμβουλεύω τους πελάτες μου να μη δίνουν τόσο σημασία στο μέγεθος των μερίδων και το ζύγισμα των τροφών, αλλά απλώς να χρησιμοποιούν την κοινή λογική. Όταν τους λέω να φάνε μία μερίδα στήθος κοτόπουλου, αυτό δε σημαίνει οχτώ στήθη κοτόπουλου» αναφέρει χαρακτηριστικά ο ίδιος. Η δίαιτα των 5 σημείων επιτρέπει ακόμη μία «ελεύθερη μέρα» την εβδομάδα, κατά την οποία μπορείς να φας ό,τι θέλεις. Η τακτική αυτή σχεδιάστηκε έτσι ώστε να εμποδίζει την κούραση από τη δίαιτα, κάνοντάς σε λιγότερο επιρρεπή σε κραιπάλες στη διάρκεια της εβδομάδας. Ο ίδιος εφιστά, ωστόσο, την προσοχή στους πελάτες του να μην αντιμετωπίζουν εκείνη τη μέρα ως ευκαιρία να τσιμπολογούν ό,τι βρουν μπροστά τους, αλλά ως μια μέρα όπου απλώς μπορούν να χαλαρώσουν λίγο τους κανόνες. «Φάε αυτό το τσουρεκάκι που λαχταράς», λέει ο Χάρλεϊ Πάστερνακ, «ή απόλαυσε ένα κοκτέιλ ή ένα κομμάτι κέικ».

Πώς θα την προσαρμόσεις στα μέτρα σου

– Επίλεξε τροφές με χαμηλό ΓΔ: Στη βάση της πυραμίδας με χαμηλό ΓΔ βρίσκονται τα λαχανικά (σπαράγγι, αγκινάρα, πιπεριές, μπρόκολο, κουνουπίδι, λαχανάκι Βρυξελλών, σέλινο, λάχανα όλων των ειδών, πράσινες σαλάτες, χόρτα, αγγούρι, μελιτζάνα, ραπανάκι, αρακάς, ντομάτα και κολοκύθι), τα όσπρια (ρεβίθια, φασόλια, φακές) και κάποια φρούτα (μήλο, βερίκοκο, βατόμουρο, φράουλα, πεπόνι, κεράσι, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, ακτινίδιο, ροδάκινο, μανταρίνι, αχλάδι, φρέσκος ανανάς). Με μέτριο ΓΔ χαρακτηρίζονται τα ζυμαρικά, το ανεπεξέργαστο ρύζι, το ψωμί και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, ενώ με υψηλό η ζάχαρη, το άσπρο ψωμί, το άσπρο αλεύρι και η πατάτα. Οι τροφές αυτές εξισορροπούνται με πρωτεΐνες (ψάρι, κοτόπουλο, κρέας, κυνήγι, αβγό, γιαούρτι) και λίγα ακόρεστα λίπη (ελαιόλαδο, λάδι ελαιοκράμβης, ξηροί καρποί, λιπαρά ψάρια). Έχε στο μυαλό σου την αναλογία 30%-70% που αντιστοιχεί σε πρωτεΐνες-λίπη και τροφές με χαμηλό ΓΔ.

– Τρώγε συχνά: Τα μικρότερα, συχνότερα γεύματα που προτείνει ο δημιουργός της δίαιτας θα διατηρήσουν σε υψηλά επίπεδα την ενέργειά σου. Παράλληλα, η μεγάλη ποικιλία υγιεινών τροφών – ανάμεσά τους δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια, άπαχες πρωτεΐνες και καλά λιπαρά– θα σε βοηθήσουν να νιώσεις χορτάτη για περισσότερη ώρα. Μην παραλείπεις γεύματα, γιατί οι καύσεις σου θα μειωθούν, η απόδοσή σου θα περιοριστεί και η μυϊκή σου μάζα θα ελαττωθεί, έτσι που την επόμενη φορά που θα φας θα αποθηκεύσεις περισσότερο λίπος.

– Προτίμησε τις μικρές λιχουδιές: Αντί για μια ολόκληρη «ελεύθερη μέρα», επίτρεψε στον εαυτό σου την απόλαυση μιας μικρής λιχουδιάς καθημερινά.

– Πάρε μαθήματα: Μπορείς να βρεις 100 και πλέον συνταγές στο βιβλίο του Χάρλεϊ Πάστερνακ, αν πληκτρολογήσεις 5factordiet.com. Επίσης, να λαμβάνεις δωρεάν τα καθημερινά e-mail του, στα οποία θα σου παρέχει συμβουλές για τα γεύματα και τα ψώνια.

Για να πετύχει, κάνε αυτό:

– Μέτρα τις μερίδες, πρόσεχε τα γραμμάρια. «Η έλλειψη έμφασης στις μερίδες μπορεί να αποδειχθεί πρόβλημα για κάποιους» τονίζει η Νίνα Σέτζιλ, R.D., διαιτολόγος στο Santa Monica Nutrition Specialists, στην Καλιφόρνια. Αν και ο Χάρλεϊ Πάστερνακ πιστεύει πως οι άνθρωποι ξέρουν ενστικτωδώς πόσο πρέπει να τρώνε, η ίδια σημειώνει ότι ο καθορισμός της ποσότητας που πρέπει να σερβίρεις στο πιάτο σου ήταν ανέκαθεν μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις όσων έκαναν δίαιτα. «Η απώλεια βάρους έγκειται στο πόση τροφή λαμβάνεις. Πόσα γραμμάρια κοτόπουλο πρέπει να φας; Πόσες φέτες ψωμί ολικής αλέσεως; Ακόμη και οι υγιεινές τροφές πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, αν θέλεις να αδυνατίσεις» σημειώνει. Η Ρόμπιν Γκόλντμπεργκ, R.D., διαιτολόγος στο Μπέβερλι Χιλς και ιδρύτρια του askaboutfood.com. συμφωνεί, προσθέτοντας ότι «η ιδέα της “ελεύθερης μέρας” μπορεί να υπονομεύσει τις προσπάθειες υγιεινής διατροφής κάποιων από αυτούς που ακολουθούν τη δίαιτα. Εάν δε διατηρείς φυσιολογική σχέση με το φαγητό, απλώς δεν είσαι σε θέση να ρυθμίσεις την ποσότητα που τρως».

The 5-factor diet: δείγμα μενού μιας ημέρας

Διάσημες οπαδοί της δίαιτας των 5 σημείων

Εύα Μέντες – Κάθριν Χέιλ

Πρωινό

1 ομελέτα με 1 αβγό, ψιλοκομμένο σπανάκι και μανιτάρια, 1 φέτα ψωμί σίκαλης.

Δεκατιανό

1 φέτα ανθότυρο και 1 μήλο.

Μεσημεριανό

2 παπουτσάκια.

Απογευματινό

1 μέτριο αχλάδι και 10 αμύγδαλα ή καρύδια.

Βραδινό

200 γραμμ. βρασμένο μπρόκολο με ψητό σολομό και πολλά αρωματικά.

πηγή: shape.gr

You may also like...

Leave a Reply